Palce Lizać Extra

Na gałązkach krzewów owoce żurawin przetrwają najsroższe mrozy, a zerwane nawet miesiącami mogą leżeć w zamrażarce, zachowując wartości smakowe i odżywcze (a są skarbnicą witamin: C, B1, B2, dostarczają też pektyn, błonnika oraz wielu mikroelementów, m.in. żelaza). Rodzime żurawiny są okrągłe i nieduże, ich amerykańskie odmiany - owalne i dwa razy większe. Jednak właściwości obydwu są podobne.

Zrobione z żurawin przetwory zawekowane w słoikach nie psują się, ponieważ zawarty w nich kwas benzoesowy stanowi naturalny środek konserwujący. Żurawiny można też suszyć i kandyzować - posypane nimi sałaty czy zupy nabierają wykwintnego charakteru.

Przepisy, które przedstawiamy, pozwalają skomponować żurawinowe menu od przystawek po desery.