Bliny z jajkami przepiórczymi, czarnym kawiorem i jogurtem

Przygotowanie

Drożdże utrzeć z solą i cukrem, dodać mąkę i wodę, dokładnie wymieszać, a następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.

Białka ubić na sztywną pianę, dodając sól. Do miski wsypać mąkę, dodać żółtka, masło, cukier, sól, mleko i rozczyn z drożdży. Wszystko dokładnie wyrobić na jednolitą masę. Pod koniec mieszania dodać pianę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Na patelni rozgrzać klarowane masło, dużą łyżką nałożyć ciasto i usmażyć na złoty kolor. Po zdjęciu z patelni bliny osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Tak przygotowane bliny podawać ze smażonymi jajkami przepiórczymi, czarnym kawiorem i jogurtem, udekorować kiełkami.