Filet z sandacza marynowany w pieprzu cytrynowym podany z rukolą

Przygotowanie

Umyte i oczyszczone filety z sandacza pokroić na równe części, naciąć skórę, natrzeć czosnkiem, obłożyć gałązkami rozmarynu, oprószyć pieprzem cytrynowym i solą, a następnie marynować 4-6 godzin. Po wyjęciu z marynaty oprószyć mąką i usmażyć z dwóch stron na złoty kolor. Tak przygotowaną rybę podawać z rukolą połączoną z olejem lnianym i sokiem z cytryny oraz ziemniakami puree aromatyzowanymi świeżo tartym chrzanem. Udekorować pieczonymi pomidorkami cherry.