Fricasse ze strusia z suszonymi owocami i świeżą miętą

Przygotowanie

Umyte i oczyszczone podudzie ze strusia osuszyć, zalać marynatą powstałą poprzez zmieszanie wszystkich składników  i odstawić na 4-6 godzin.
Suszone owoce pokroić, zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut.
Marynowane podudzia obsmażyć na rozgrzanej oliwie, dodać cebulę i paprykę. Całość smażyć 15 minut, a następnie zalać białym winem i bulionem. Po kolejnych 15 minutach dodać owoce i dusić do miękkości. Tak przygotowane, aromatyczne podudzia ze strusia podawać z ryżem i świeżo siekaną miętą.