Górka cielęca marynowana w tymianku i imbirze podana z sosem różanym

Okazje:: Domowe party; Romantyczna kolacja; Ważne okazje; Wielkanoc

Składniki:

Liczba osób:

4 x 200 g górki cielęcej
Marynata:: 4 łyżki oliwy z oliwek; 1/2 łyżeczki marynowanego imbiru; 4 gałązki świeżego tymianku; 1/2 łyżeczki sambal oelek; 1 łyżeczka konfitury z róży
Sos:: 2 pokrojone w kostkę szalotki; 4 łyżki konfitury z róży; 100 ml czerwonego wina; 50 ml koniaku Martell; 2 łyżki białego kremu balsamico; 2 łyżki masła; Sól; pieprz; chili do smaku; 12 szt. gnocchi; 1 pęczek rukoli; 2 łyżki pokrojonych w paseczki suszonych pomidorów; 1 łyżka prażonych orzeszków piniowych; 1 łyżka świeżo tartego parmezanu; 4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

Umytą, oczyszczoną i osuszoną górkę cielęcą natrzeć marynatą powstałą poprzez zmiksowanie wszystkich jej składników i odstawić na 6-8 godzin. Posiekaną szalotkę podsmażyć na maśle, dodać wino i koniak, a następnie dusić przez ok. 10 minut. Dodać konfiturę z róży, biały krem balsamico, zagotować i doprawić do smaku.
Ugotowane kluseczki gnocchi podsmażyć na oliwie z rukolą, orzeszkami pinii i suszonymi pomidorami.
Górkę cielęcą usmażyć dokładnie z każdej ze stron, a następnie piec 15 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu mięso należy delikatnie pokroić i ułożyć na aromatycznym sosie różanym. Podawać z włoskimi gnocchi, tartym parmezanem i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Strona używa ciasteczek (cookies). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Czytaj więcej.