Kotlety z młodego prosięcia z gruszkami i śliwowicą

Przygotowanie

Mięso umyć, oczyścić i osuszyć. Przyprawy rozgnieść w moździerzu z ½ cytryny i 3 łyżkami oleju arachidowego. Do marynaty włożyć kotlety i odstawić do lodówki na ok. 2-4 godziny. W czasie marynowania należy kilkakrotnie obrócić mięso. Następnie mięso wyjąć z marynaty, odcisnąć i osuszyć. Na patelni stopić masło z dwoma łyżkami oliwy, dodać rozmaryn, czosnek, czuszkę i smażyć lub grillować kotlety po ok. 5 minut z każdej strony. Mięso przełożyć na blachę i piec ok. 15 minut w temperaturze 150ºC. Kotlety z młodego prosięcia ułożyć na talerzach, wokół niego umieścić gruszki w śliwowicy z rozmarynem i świeżo siekaną czuszką.