Kurczak po marokańsku z warzywami, migdałami i orzechami nerkowca

Okazje:: Domowe party; Obiad

Składniki:

Liczba osób:

1 kg podudzi z kurczaka bez skóry
Marynata:: 1/4 szklanki oliwy z oliwek; 2 cebule szalotki; 4 ząbki czosnku; 1 łyżeczka słodkiej papryki Prymat; 1/2 łyżeczki soli czosnkowej Prymat; 1 łyżeczka grubo mielonego czarnego pieprzu Prymat; 1/2 łyżeczki imbiru Prymat; 1/2 łyżeczki cynamonu Prymat; 1/2 łyżeczki kolendry; 1 łyżeczka kurkumy; 1/2 łyżeczki kminu; 2 szklanki bulionu drobiowego Kucharek; 300 g miąższu z pomidorów; Sok z 1 limonki; 1 pęczek świeżo posiekanej kolendry; 1 pokrojony w kostkę bakłażan; 1 pokrojona w kostkę cukinia; 1/2 szklanki całych obranych migdałów; 1/2 szklanki orzechów nerkowca; 1/2 szklanki sparzonych rodzynek sułtańskich; Sól; pieprz czarny mielony Prymat do smaku; 1 limonka do dekoracji

Przygotowanie

Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek, a następnie dodać utłuczone w moździerzu przyprawy i nieustannie mieszając podgrzewać przez ok. 2 minuty. Umyte i oczyszczone kawałki kurczaka natrzeć wystudzoną marynatą i odstawić do lodówki na ok. 4-6 godzin.
Zamarynowane mięso usmażyć na patelni ze wszystkich stron, dodać pomidory oraz bulion i gotować do miękkości. Bakłażana i cukinię ułożyć na blasze do pieczenia, skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem, a następnie piec ok. 20 minut w temperaturze 200ºC.
Tak przygotowanie warzywa połączyć z kurczakiem i doprawić do smaku sokiem z limonki. Przed podaniem posypać prażonymi migdałami, nerkowcami, rodzynkami i świeżo siekaną kolendrą. Podawać z ryżem i cząstkami limonki.

Strona używa ciasteczek (cookies). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Czytaj więcej.