Makaron tagliatelle z bakłażanami

Okazje:: Babskie spotkanie; Domowe party; Obiad

Składniki:

Liczba osób:

100 g makaronu tagliatelle

100 ml oliwy z oliwek

1 duży

pokrojony w paski bakłażan

2 pokrojone w piórka cebule szalotki

80 g pokrojonych w paski pomidorów suszonych

8 pokrojonych w cząstki pomidorów cherry

4 pokrojone w paski plastry szynki parmeńskiej

4 pokrojone w plastry ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonego oregano Prymat

1/2 łyżeczki chili pieprz cayenne Prymat

80 ml białego wina

Sól

pieprz czarny mielony Prymat do smaku

100 g tartego parmezanu w płatkach

1 pęczek rukoli

Kilka gałązek świeżej bazylii do dekoracji

8 dużych kaparów do dekoracji

Przygotowanie

Na oliwie z oliwek podsmażyć bakłażana wraz z szalotką i czosnkiem, dodać pomidory, szynkę parmeńską, oregano i chili. Całość podlać białym winem i smażyć około 5 minut.
Makaron ugotować al dente we wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek. Ugotowany makaron odcedzić, dodać do sosu, delikatnie wymieszać z rukolą, doprawić do smaku i przełożyć na talerz. Przed podaniem pastę posypać płatkami parmezanu, udekorować kaparami i listkami bazylii.

Strona używa ciasteczek (cookies). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Czytaj więcej.