Marynowana pierś z kaczki barberyjskiej z brzoskwiniami podana z sałatą rukola i sosem włoskim Prymat

Przygotowanie

Rukolę i miętę opłukać, osączyć i porwać na małe kawałki. Umyte, oczyszczone mięso zamarynować we wszystkich składnikach marynaty i odstawić na 6-8 godzin. Brzoskwinie podsmażyć na maśle z oliwą, miodem, gałązkami rozmarynu i białym winem. Pierś z kaczki  obsmażyć z obu stron na patelni na złoty kolor, a następnie piec  przez około 12 minut w temperaturze 170ºC.  Po upieczeniu kaczkę pokroić w plastry.
Sos włoski przygotować zgodnie z opisem umieszczonym na opakowaniu. Wszystkie składniki ułożyć na talerzu, polać sosem i posypać prażonymi orzechami. Podawać z chrupiącą bagietką.