Sataye z łososia norweskiego i tuńczyka

Okazje:: Domowe party; Grillowe szaleństwo

Składniki:

Liczba osób:

300 g fileta z łososia norweskiego bez skóry; 300 g fileta z tuńczyka bez skóry
Marynata:: 2 łyżki oliwy z orzechów laskowych; 2 łyżki cukru trzcinowego; 1 mały pęczek świeżej kolendry; 1/2 łyżeczki pasty sambal oelek; 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy; 100 ml mleka kokosowego; 1 łyżka masła orzechowego; 2 łyżki soku z cytryny; 1/2 łyżeczka grubo mielonego czarnego pieprzu; 2 ząbki czosnku; 1 łyżka przyprawy do ryb Prymat; 1/2 łyżeczki mielonego imbiru do smaku; 2 łyżki prażonych orzechów nerkowca; 1 obrane i pokrojone w dużą kostkę mango; 1 obrany i pokrojony w dużą kostkę melon gallo; 8 przekrojonych na pół gałązek trawy cytrynowej; 1 owoc granatu
Do dekoracji:: 1 limonka; 1 cytryna; Kilka gałązek świeżego szczypiorku; 1 łyżka czarnego sezamu

Przygotowanie

Filety z łososia norweskiego i tuńczyka oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w długie słupki o szerokości 2 cm. Wszystkie składniki marynaty dokładnie zmiksować i doprawić do smaku wedle uznania. Tak przygotowaną marynatą natrzeć słupki łososia i tuńczyka, odstawić do lodówki na około 1 godzinę (dłuższy czas marynowania zwiększy efekt smakowy ryby). Zamarynowane fileciki z łososia i tuńczyka nabić delikatnie na gałązki trawy cytrynowej i grillować około 10-15 minut na tackach aluminiowych lub na żeliwnym grillu (przed wyłożeniem ryby na grilla należy dokładnie posmarować ruszt oliwą lub olejem).
Sataye podawać z kawałkami mango i melona, prażonymi orzechami nerkowca, gałązkami świeżego szczypiorku, cząstkami granatu, cytryny i limonki. Przed podaniem posypać ziarnami czarnego sezamu.

Strona używa ciasteczek (cookies). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Czytaj więcej.