Szaszłyki z kurczaka z sosem z mango i żurawiny amerykańskiej

Przygotowanie

Mango obrać, oddzielić miąższ od pestki. Miąższ zmiksować na puree z sokiem z limonki. Żurawinę amerykańską drobno posiekać. Papryczkę chili oczyścić, umyć i także drobno posiekać. Imbir obrać i pokroić w drobną kostkę. Żurawinę amerykańską, chili i imbir dodać do puree z mango i lekko osolić.
Filety z piersi kurczaka pokroić wzdłuż na cienkie plastry i nadziewać je metodą harmonijkową na zwilżone wodą patyczki do szaszłyków. Tak przygotowane szaszłyki usmażyć na patelni lub grillu węglowym (po 2–3 minuty z obu stron), a następnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
Szaszłyki podawać z sosem z mango i żurawiny amerykańskiej i według upodobania z łodygami selera naciowego.