Sznycel cielęcy z sosem żurawinowym i octem balsamicznym

Przygotowanie

Żurawinę zalać wodą lub sokiem żurawinowym tak, aby płyn lekko przykrywał owoce i moczyć ją przez co najmniej 12 godzin.
Sznycle umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Dymkę pokroić na kawałki długości 3-4 cm, większe cebulki przekroić na pół. Rozmaryn i czosnek drobno posiekać.
Polentę przyrządzić zgodnie z przepisem umieszczonym na opakowaniu.
Na patelni podsmażyć szalotki przez 2-3 minuty. Dodać rozmaryn, czosnek i brązowy cukier. W chwili, gdy cukier zacznie się rozpuszczać, dodać 4 łyżki octu balsamicznego, żurawinę i 4 łyżki płynu, w którym moczyła się żurawina. Całość gotować przez chwilę, dodać rozdrobnione masło i doprawić do smaku.  
Sznycle oprószyć solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki masła i smażyć mięso na dużym ogniu po 1-2 minuty z każdej strony.
Tak przygotowane sznycle podawać z polentą i sosem żurawinowym.