Tatar z tuńczyka z kaparami i wódką podany z emulsją z chrzanu wasabi aromatyzowaną imbirem

Przygotowanie

Filet z tuńczyka posiekać w drobną kostkę. Z posiekanej szalotki, kaparów, wódki, soku z cytryny i oliwy z oliwek przygotować sos. Posiekaną rybę zalać sosem, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na ok. ½ godziny.
Przygotować emulsję, dokładnie mieszając wszystkie jej składniki, doprawić do smaku i schłodzić. 
Tak przygotowany tatar podawać z emulsją z chrzanu wasabi, jajkami przepiórczymi, cząstkami limonki i ewentualnie grzanką z białego pieczywa.