Ulubiona pizza Roberta i Konrada z rukolą, serem ricotta i suszonymi pomidorami

Okazje:: Domowe party; Obiad; W męskim gronie

Składniki:

Liczba osób:

Ciasto:: 500 g mąki pszennej; 1 łyżeczka soli; 300 ml letniej; przegotowanej wody; 40 g świeżych drożdży; 1 płaska łyżeczka cukru; 100 ml oliwy z oliwek
Dodatki:: 1 pęczek rukoli; 200 g serka ricotta; 2 łyżki prażonych orzeszków pinii; 8 pokrojonych suszonych pomidorów w zalewie z oliwy i ziół; 4 duże kapary; 2 pokrojone świeże pomidory bez skóry; 2 łyżeczki oregano Prymat; 2 łyżki małych kaparów z zalewy
Sos pomidorowy:: 200 ml drobno pokrojonych pomidorów pelati; 50 ml oliwy z oliwek; 2 roztarte ząbki czosnku
Do smaku: sól: pieprz; ostra papryka; bazylia Prymat; Wszystkie składniki sosu łączymy i doprawiamy do smaku.

Przygotowanie

Przesianą mąkę wsypać do miski, dodać sól. Pokruszone drożdże i cukier zalać 200 ml wody, wymieszać i odstawić na 10 minut. W mące zrobić wgłębienie, wlać oliwę i zaczyn z drożdży. Całość dokładnie wymieszać, w razie potrzeby dodając resztę wody. Gdy ciasto zacznie odchodzić od miski, przełożyć je na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiać przez ok. 15 minut. Następnie z ciasta uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
Tak przygotowane ciasto podzielić na dwie części, rozgnieść i uformować palcami placki o grubości około 0,5 cm. Ciasto przełożyć na blachę, dociskając brzegi palcami. Następnie wlać i rozsmarować sos pomidorowy, ułożyć ser ricotta, świeże pomidory, małe kapary i orzeszki piniowe. Pizzę posypać oregano i piec 20 minut w temperaturze 200ºC.
Rukolę połączyć z suszonymi pomidorami i zalewą. Upieczoną pizzę przełożyć na talerz, udekorować sałatką z rukoli i suszonych pomidorów oraz dużymi kaparami.
Tak przygotowaną pizzę można skropić białym kremem balsamino.

Strona używa ciasteczek (cookies). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Czytaj więcej.