Wątróbka cielęca smażona z cebulą, borowikami i kurkami

Przygotowanie

Umytą i oczyszczoną wątróbkę cielęcą wymoczyć w mleku przez 4-6 godzin, a następnie osuszyć, pokroić w plastry i oprószyć mąką. Na patelni teflonowej rozgrzać 2 łyżki oleju i ciągle mieszając podsmażać na nim wątróbki przez ok. 3 minuty, aż uzyskają jasnobrązowy kolor (nie należy smażyć wątróbki zbyt długo, aby nie stała się twarda).
Usmażoną wątróbkę przełożyć na talerz, a na tej samej patelni na dużym ogniu, cały czas mieszając podsmażyć cebulę, grzyby i pomidory cherry. Do tak przygotowanych grzybów dodać wątróbkę i sherry, całość wymieszać i doprawić do smaku.
Podawać z grzankami i gałązkami majeranku.