Wolno pieczona gicz jagnięca z purée zielonego groszku z miętą

Pory roku:: Jesień; Lato; Wiosna; Zima

Okazje:: Domowe party; Obiad; Sezon na...; W męskim gronie; Ważne okazje

Składniki:

Liczba osób:

4 umyte; oczyszczone gicze jagnięce
Marynata:: 2 gałązki rozmarynu; ½ szklanki oleju rzepakowego; 3 pokrojone w plastry ząbki czosnku; 2 łyżki musztardy sarepskiej Prymat; 1 łyżka miodu wielokwiatowego
Do smaku: sól morska: pieprz czarny mielony; liść laurowy; 500 g purée z zielonego groszku z miętą; 100 g pokrojonego w kostkę chorizo; 500 ml sosu pieczeniowego z rozmarynem; Listki nasturcji do dekoracji; Tłuszcz gęsi

Przygotowanie

Wszystkie składniki marynaty łączymy, nacieramy nią mięso i odkładamy do lodówki na 12 godzin. Tak przygotowane mięso zalewamy tłuszczem gęsim i dusimy 12 godzin w temperaturze 85°C (polecam zrobić to w nocy). Tak przygotowane gicze układamy na purée z zielonego groszku, posypujemy smażonym chorizo z groszkiem, skrapiamy sosem i dekorujemy liskami nasturcji.

Strona używa ciasteczek (cookies). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Czytaj więcej.