Zapiekane jajka z grzybami aromatyzowane oliwą truflową

Przygotowanie

Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie, wystudzić, nie obierać. Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmażyć grzyby i cebulę. Całość doprawić do smaku tymiankiem, winiakiem, solą, pieprzem i oliwą truflową.

Jajka delikatnie rozciąć wzdłuż na pół, żółtka i białka wyjąć i pokroić w drobną kostkę, po czym wymieszać z grzybami i cebulą, tworząc jednolitą masę. Tak przygotowany farsz doprawić i napełnić skorupki, całość pokryć masłem wymieszanym z bułką tartą i natką pietruszki. Zapiekać ok. 5-10 minut w temperaturze 160°C. Przed podaniem udekorować kiełkami rzeżuchy i świeżym szczypiorkiem.