Ryby i owoce morza w DD TVN

Fot. Wojciech Olszanka/ East News; Źródło: Dzień Dobry TVN

Grillowane steki z łososia norweskiego z masłem żurawinowo-musztardowym

Składniki dla 4 osób:
4 steki z łososia norweskiego marynowane w ziołach - LIMITO
Olej
Sól, różowy pieprz
Mięta i pomarańcza do dekoracji
100 g miękkiego masła
2 łyżki musztardy gruboziarnistej
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
Sól, pieprz
40 g suszonej żurawiny amerykańskiej

Sposób przygotowania:
Masło utrzeć z musztardą i skórką z pomarańczy, przyprawić odrobiną soli i pieprzu. Żurawinę drobno posiekać, dodać do masła i schłodzić. Steki z łososia posmarować olejem i piec przez ok. 3 minuty z obu stron na rozgrzanym grillu, a następnie doprawić do smaku solą i różowym pieprzem. Danie udekorować miętą i pomarańczami, podawać z masłem żurawinowo-musztardowym.

Curry z krewetek z żurawiną amerykańską i bukietem sałat

Składniki dla 2 osób:
1 op. (275 g) Krewetek Black Tiger w sosie curry Limito
3 łyżki żurawiny amerykańskiej
200 g kolorowych sałat
1 obranego i pokrojonego w kostkę świeżego ananasa
1 pęczka posiekanej kolendry
4 pokrojone w ćwiartki pomidory koktajlowe

Sposób przygotowania:
Zamrożone krewetki w sosie curry Limito przełożyć na patelnię, usmażyć zgodnie z opisem zamieszczonym na opakowaniu, pod koniec smażenia dodać żurawinę amerykańską i dusić 2 minuty.
Bukiet sałat ułożyć na talerzach z ananasem i pomidorami koktajlowymi. Na sałatce ułożyć krewetki curry. Przed podaniem danie posypać świeżo siekaną kolendrą.

Podwędzane porcje fileta z łososia z grillowanymi młodymi ziemniakami

Składniki dla 4 osób:
4 porcje z łososia LIMITO
Kilka szczap drewna do aromatyzowania grilla
4 gałązki rozmaryny
Pieprz, sól
600 g ugotowanych młodych ziemniaków
4 łyżki masła
4 łyżki świeżo siekanego koperku
1 cytryna
Pęczek rzodkiewek
400 ml maślanki

Sposób przygotowania:
Sedno tkwi w prostocie. W aromacie wędzonej, pieczonej, soczystej ryby w połączeniu z kremowym smakiem młodych ziemniaków, które idealnie komponują się z koprem. Łosoś lubi koper. A maślanka rzodkiewkę. Proste smaki i beztroska przyjemność jedzenia.
Z folii aluminiowej obrywany 4 spore arkusze, 4 mniejsze. Szczapy drewna podpalamy nad palnikiem. Możemy też sprażyć je na mocno rozgrzanej patelni, tak by uwolniły aromat. Zależy nam na leśnym posmaku. Szczapki drewna układamy na 4 arkuszach. Dodajemy po gałązce rozmarynu i tę aromatyczną mieszankę przykrywany niewielkim arkuszem folii, na którym układamy porcje łososia Limito. Każdą paczkę szczelnie zamykamy i układamy na grillu lub wkładamy do piekarnika na ok. 15 minut (dzięki temu zabiegowi ryba uzyska podwędzany aromat i zachowa soczystość). Ugotowane ziemniaki również zamykamy w foliowych paczuszkach z łyżką masła, kopru i szczyptą soli. Kiedy łosoś się piecze mamy chwilę, by nakryć do stołu. Rozkroić cytrynę i nalać maślankę. Pęczek młodych rzodkiewek do chrupania.

Steki z łososia marynowane w ziołach z grillowanymi warzywami

Składniki dla 4 osób:
4 porcje steków z łososia  marynowanych w ziołach Limito
8 młodych marchewek
1 koper włoski
8 szparagów zielonych
8 małych czerwonych cebulek
Pół pęczka koperku
Oliwa
1 cytryna
Lampka czerwonego wina
Łyżka miodu
tymianek

Sposób przygotowania:
To danie jest połączeniem prostych naturalnych smaków i dymnych aromatów. Twardsze warzywa warto jest chwilę podgotować, sparzyć przed wrzuceniem na grill. Marchew, koper, cebula, szparagi – młode i intensywne w smaku pysznie się ze sobą łączą – z łososiem też!
Koper włoski obkrawamy z twardego trzonka i łodyg, i kroimy na 8 części. Wrzucamy go do wrzątku na ok. 2 minuty. Odcedzamy. Szparagi obieramy, marchewki również. Marchewki, podobnie jak koper, wrzucamy na wrzątek na ok. 2 minuty. Cebulki obieramy i gotujemy w całości z dodatkiem wina i miodu. Gotujemy do miękkości, aż płyn odparuje i stanie się gęsty. Doprawiamy tymiankiem i świeżo mielonym pieprzem.
Steki z łososia grillujemy na mocno rozgrzanym grillu z obu stron po ok. 3 - 4 minuty. Równolegle grillujemy szparagi, koper i marchewki. Kiedy wszystko będzie rumiane, układamy na talerzu łososia i kopczyk z grillowanych warzyw. Całość oprószamy świeżo tartym koprem włoskim, skórą i sokiem z cytryny.