Przewodnią myślą było wykorzystanie wielu gatunków ryb podczas przygotowania wieczerzy wigilijnej. Do niedawna na naszych stołach królował karp i śledź, natomiast obecnie nie brakuje również łososia norweskiego, sandacza, pstrąga czy halibuta. Ryby można przygotować na tysiąc sposobów, dlatego też możemy śmiało eksperymentować i tworzyć zupełnie nowe smaki.